التفاح مصدر غني للعديد من المغذيات النباتية، وخاصة المركبات الفينولية والكربوهيدرات الغذائية. فينوليكات التفاح هي مركبات طبيعية تعمل كمضادات أكسدة فعالة عن طريق حماية الخلية من التأثيرات الضارة للجذور الحرة وعن طريق تثبيط أكسدة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.
